知っておきたいポルチーニ活用法 改訂版

“キノコの王様”ポルチーニ茸。

イタリアンでは欠かすことのできない食材です。

特徴はなんといっても「ヨーロッパのマツタケ」と言われるほどに豊かな香り。

最近は日本でもファンが急増中なのです。

でも、マツタケと同じで、人工で栽培できないので、天然ものしかありません。

だから、日本の店頭で生のポルチーニを見ることはまずありません。

このポルチーニ100%イタリア・ピエモンテ州で採取されたものです。

乾燥タイプです。

扱い方は日本の乾物の椎茸と同じく、水かぬるま湯に1〜2時間つけて戻します。

戻し汁は捨てないでぜひリゾットや炊き込み御飯に使って、良い香りを楽しんで下さい。

＜ご注意＞ ポルチーニは戻してからよく洗って下さい。

戻した後の水の底には砂が混じっていることがあるので、戻し汁は上澄みを使って下さい。

★

お客様からのご感想★

商品受け取りました。

早速注文した食材でポルチーニのクリームソース オレキエッテを作ったところ、大のキノコ嫌いの 息子が「これおいし〜！！」っと、あっという間に 食べてしまいました。

びっくりです！！ (東京都在住・女性） ★

お客様からのご感想★

市販のグラタンの素でポルチーニの戻し汁を使って作ってみたらウソみたいに美味しくなりました。

もちろんパルミジャーノをかけて焼きました。

まるでイタリアンレストランのグラタンの味みたいでしたー。

(東京都在住・女性より） 久美子店長より一言！ パスタやグラタン、ピラフに加えたり、そのままソテーしたり、お肉料理や野菜料理に添えたりと、いろいろな料理に使えます。

密封袋で冷凍庫に保存すると香りが飛びません♪

原材料 ポルチーニ茸 内容量 20g 原産国 イタリア ピエスモンテ州 保存方法 開封後は芳香保持のため18℃以下で保存して下さい カードOK