知っておきたいポルチーニ活用法 改訂版

品　　　　　名 《モンテベッロ》フンギ・セッキ・ポルチーニ【20g】 商　品　特　徴 イタリア語でフンギはきのこ、セッキは乾燥、ポルチーニはヤマドリダケのことを表します。

リゾットやパスタを始め、肉料理のソース、スープやサラダの具など、工夫次第で幅広くお使いいただけます。

秋に旬を迎えるポルチーニを使いやすいように乾燥させ、小袋に入れています。

イタリアのきのこの王様と呼ばれるポルチーニのかぐわしい豊潤な風味をどうぞお楽しみください。

きのこ表面に付着している白いものは、トレハロースという成分で、きのこの旨味成分です。

ぬるま湯で戻してお使いください。

（戻し汁もだしとしてお使いいただけます。

） ポルチーニのリゾット（4人分） 材料 ： 本品（ぬるま湯で戻して粗く切っておく）20g、米（イタリアン・リーゾ・カルナローリ）240g、チキンもしくはコンソメスープ500ml、タマネギ（みじん切り）半個、バター50g、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ（おろしたもの）50g、オリーブオイル・塩・コショウ・イタリアンパセリ、適量 1 ： 鍋にオリーブオイル、バター、タマネギを入れ、タマネギが透き通るまで炒める。

2 ： 1にポルチーニを加えて軽く混ぜ合わせてから、米を加えてかき混ぜる。

3 ： 2にコンソメスープとポルチーニの戻し汁を少しずつ加えながら中火で煮る。

焦げないように時々かき混ぜながら、米の芯が残る程度に煮込む。

4 ： 米を煮込んだら火から下ろしチーズを混ぜ、塩・コショウで味を調える。

5 ： 皿に盛り、刻んだパセリを振りかけてできあがり。

原　材　料　名 ヤマドリダケ 内　　容　　量 20g 保　存　方　法 直射日光を避け湿度の低い所で保存。

開封後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。

アレルゲン なし 原　　産　　国 イタリア 輸　　入　　者 モンテ物産株式会社（千葉県八街市四木1866） 販　　売　　者 株式会社　プロフーズ 賞　味　期　限 商品パッケージに記載 配　送　方　法 ※在庫切れの場合はお届けまでにお時間をいただくことがあります。

ご　　注　　意 ※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。