椎茸のお出汁は戻し汁、って言うのが一般的かも。椎茸の香りがたまらないよね！旨味の成分はグアニル酸、風味の正体はレンチオニンと言って、生椎茸を干すことでレンチニン酸が分解されて、この成分ができるんだって。椎茸の戻し汁は単独よりも、昆布や鰹と合わせることが多いみたいだね～！

@dashikan_bot 2020/05/25 11:18

黒いタレの生姜焼き
昨日お料理配信しようと思ったけど
断念した

まずくは無かったから
オニオン🧅スープ
フルーティ甘め赤ワイン
羅漢糖
高知生姜
昆布だし
椎茸だし
ここまでは良し

理想の味にするには
市販のビーフシチューソー… https://t.co/meFVTLmI7L

@Rick_Tsukuyo 2020/05/25 10:04

RT @yoi563: 椎茸 https://t.co/Dmkci5my99

@nbtues 2020/05/25 10:13

@megchan201 干し椎茸入れてないです。
今回簡単レシピなので味覇使うレシピでした。万人受けする味覇味だけど、これじゃない、絶対551はこれじゃない！と。
イチから研究しなくては！です。

@yuncohndz 2020/05/25 10:44

初茸、松茸、椎茸、木くらげ、白茸、鴈茸、ぬめり茸、霜降り茸、獅子茸、鼠茸、皮剥ぎ茸、米松露、麦松露なぞいうきのこ連中がある夜集まって、談話会を始めました。一番初めに、初茸が立ち上って挨拶をしました。
（きのこ会議/夢野久作）

@hot_milk23 2020/05/25 11:16

RT @zn_bm: ご飯にします。

会社から貰った大量の椎茸を消費すべく全てに椎茸を使用しました。2日間引き籠もっていたので冷蔵庫にある食材で。

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@yachini8ruchini 2020/05/25 10:18